Linguine Homard et Chorizo
Description
Linguine au homard et chorizo :
Un plat raffiné et gourmand qui marie la douceur du homard avec le caractère épicé du chorizo. La chair de saucisse italienne apporte une texture riche et savoureuse, tandis que le vin blanc et le bouillon de poulet viennent équilibrer les saveurs avec une touche de finesse. La crème à cuisson lie parfaitement tous les ingrédients, créant une sauce onctueuse qui enrobe délicatement les pâtes.
Le parmesan râpé et le vert des oignons verts ajoutent une touche finale de fraîcheur et de profondeur aromatique. Servi avec un filet d’huile d’olive, ce plat est une véritable explosion de saveurs, idéale pour une occasion spéciale ou un repas réconfortant.
Ingrédient
Instruction
Méthode de préparation
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Linguine au homard et chorizo
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Cuisson des protéines
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Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive.
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Ajouter la chair de saucisse, les dés de chorizo et le blanc des oignons verts.
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Cuire environ 4 minutes, en brassant constamment et en détachant bien la chair de saucisse.
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Déglacer et mijoter
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Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire, sans évaporer complètement.
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Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et la crème.
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Bien mélanger et laisser mijoter environ 8 minutes.
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Finalisation et assemblage
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Incorporer le beurre et mélanger délicatement.
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Ajouter les pâtes cuites et les enrober de sauce en brassant doucement.
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Ajouter le homard et mélanger délicatement pour ne pas briser la chair.
- Utiliser l'eau de pâte pour allonger la sauce si besoin.
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Dressage et service
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Parsemer de parmesan râpé et du vert des oignons verts.
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Ajuster l’assaisonnement au goût.
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Servir avec un filet d’huile d’olive pour une touche finale.
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