Poulet poivre citronné à l’érable
Description
Ce plat met en vedette un poulet entier coupé en morceaux, accompagné de légumes savoureux comme des carottes, des pommes de terre, du céleri et des courgettes. Les petits poivrons ajoutent une belle couleur et une douceur naturelle. Le tout est relevé par des gousses d’ail finement hachées et des feuilles de laurier pour une profondeur aromatique.
La magie réside dans l’assaisonnement : les épices poivre citronné à l’érable apportent une alliance parfaite de fraîcheur citronnée et de douceur érable. Avec une base de bouillon de poulet et de vin blanc sec, cette préparation devient encore plus gourmande. Pour un peu de chaleur, une touche de paprika fumé fort et de sauce Sriracha viennent compléter la palette de saveurs.
La cuisson lente permet aux ingrédients de bien s’imprégner des saveurs et de créer un plat réconfortant et délicieux. Une belle recette équilibrée entre douceur, acidité et épices !
Ingrédients
Instructions
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Méthode de préparation – Poulet poivre citronné à l’érable
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Préparation du poulet
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Assaisonner les morceaux de poulet avec les épices poivre citronné à l’érable.
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Placer les morceaux dans un sac hermétique type Ziploc, expulser un maximum d’air, puis sceller.
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Réfrigérer pendant au moins 90 minutes pour une imprégnation optimale des saveurs.
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Préparation des ingrédients
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Tailler les légumes : couper les carottes, pommes de terre et céleri en gros morceaux; hacher l’ail finement; couper les courgettes en rondelles.
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Égoutter les tomates en dés et réserver.
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Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, le vin blanc sec, l’huile d’olive, la sauce Sriracha et le paprika fumé fort. Bien homogénéiser.
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Ajouter les feuilles de laurier au mélange.
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Cuisson initiale
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Préchauffer le four à 180°C (350°F).
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Dans une cocotte allant au four, disposer les carottes, pommes de terre et céleri, puis ajouter les tomates égouttées et le mélange liquide préparé.
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Placer les morceaux de poulet sur le dessus, les assaisonner de sel et poivre du moulin.
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Enfourner à découvert pendant 1 heure, permettant ainsi au poulet de bien se colorer.
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Finalisation et cuisson complémentaire
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Retirer la cocotte du four, ajouter les courgettes et les poivrons colorés.
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Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, permettant aux légumes supplémentaires de s’attendrir.
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En toute fin de cuisson, passer le plat sous le gril (broil) quelques minutes pour rehausser la coloration et les arômes.
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Présentation
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Servir chaud, accompagné d’un quartier de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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