Vol au vents au Saumon
Description
Les Vols-au-Vent au Saumon sont une recette élégante et savoureuse, parfaite pour impressionner vos invités avec des saveurs raffinées et une présentation soignée. Ce plat combine la légèreté d'une pâte feuilletée croustillante avec un mélange délicieux de saumon et de légumes (poivrons, poireaux, et céleri). Une sauce crémeuse, rehaussée par une touche de vin blanc et de bouillon, lie l'ensemble pour une expérience gourmande. Le tout est délicatement cuit à l'étouffée, ce qui permet de préserver la tendreté et les saveurs du saumon.
Ingrédient
Sauce crémeuse
Assaisonnements
Préparation
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Préparation
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Préparer les légumes : Faites revenir le poivron, le poireau et le céleri dans un peu de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez-les de la poêle.
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Cuire le saumon : Ajoutez le saumon dans la poêle et faites-le cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Émiettez-le délicatement.
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Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pour former une pâte. Incorporez lentement le vin blanc, le bouillon, puis la crème en remuant constamment jusqu'à obtention d'une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de L'Ailleux du Père
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Assembler : Mélangez les légumes et le saumon émietté dans la sauce. Réchauffez les vols-au-vent au four à 375°F (190°C) pendant environ 5 minutes.
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Remplir et servir : Garnissez généreusement chaque vol-au-vent avec le mélange de saumon et légumes. Servez chaud avec une salade verte ou des légumes grillés en accompagnement.
Un plat parfait pour un repas chic et gourmand !
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Note
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