Sauce à poutine maison sans poudre
Description
La sauce à poutine maison, préparée sans poudre ni concentrés artificiels, est une explosion de saveurs naturelles et authentiques. Elle combine la richesse du beurre et de la farine dans un roux crémeux, à laquelle s'ajoute un mélange de bouillons maison ou en boîte pour une base savoureuse. Les oignons caramélisés et l'ail confit apportent une douceur subtile, tandis que des notes herbacées comme le thym et des touches audacieuses, comme la sauce Worcestershire, enrichissent la sauce. Le tout est réduit à une texture veloutée parfaite pour napper des frites croustillantes et rehausser le fromage fondant. Une option maison et généreuse pour une poutine irrésistible !
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffer les bouillons de bœuf et de poulet avec la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym et le bâtonnet de cannelle. Laissez réduire pendant 15 minutes pour concentrer les saveurs.
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Retirez le bâton de cannelle et le thym après réduction.
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Préparez un roux en faisant fondre le beurre dans une poêle et en incorporant la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez progressivement le bouillon réduit au roux tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
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Incorporez l'ail confit et l'oignon caramélisé (préalablement mixés) à la sauce. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture veloutée.
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Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
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