Salade de betteraves et mozzarella
Description
Une salade de betteraves et mozzarella fraîche est un plat léger et coloré, parfait pour une entrée ou un repas estival. Elle combine la douceur terreuse des betteraves avec la texture crémeuse de la mozzarella. Souvent accompagnée de roquette ou de pousses fraîches, elle se distingue par ses contrastes de saveurs et de textures. Un filet de vinaigre d'ail noire et d'huile d'olive sublime le tout, tandis que les pistaches ajoutent un croquant agréable. C'est une assiette à la fois simple et élégante, idéale pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir.
Ingrédients
Instructions
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Préparez les betteraves : Pelée les betteraves si nécessaire et les tranchées finement à l'aide d'une mandoline. les cuires dans 2 chaudrons différents jaunes et rouges environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre mais pas trop (elles doivent craquées un peu sous la dent) rincez les à l'eau froide pour fixer la couleur et aussi arrêter la cuisson les épongées
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Répartissez les tranches sur le sirop d'ail noire de l'Ailleux du Père dans deux assiettes.
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Ajoutez la mozzarella : Coupez la boule de mozzarella en morceaux et déposez-les sur les betteraves.
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Ajoutez les pousses : Garnissez chaque assiette avec environ 75 g de jeunes pousses de tournesol pour la fraîcheur.
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Ajoutez du croquant : Parsemez chaque assiette d'une cuillère à soupe de Pistache hachée.
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Assaisonnez : Arrosez les betteraves et la mozzarella avec une cuillère à soupe de vinaigre d'ail noir de L'Ailleux du Père et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par assiette. Assaisonnez avec le sel de fleurs d'ail ou de fleur de sel.
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Servez frais : Cette salade est idéale comme entrée légère ou comme accompagnement.
Un duo parfait pour une petite table conviviale. Bon appétit !
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Note
La collection complète des produits de L’ailleux du Père
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