Pâtes crème et Rapini
Description
Ces pâtes crémeuses aux rapinis marient la douceur de la crème à la profondeur des anchois fondants. Le vin blanc apporte une touche de fraîcheur, tandis que le zeste de citron et le parmesan fraîchement râpé illuminent l’assiette. Un plat simple, savoureux et plein de caractère, parfait pour les soirs où on veut quelque chose de réconfortant sans compromis sur le goût.
Ingrédient
Instructions
Voici la Méthode
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Étape par étape
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Chauffer l’huile Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, verser l’huile d’olive. Ajouter les filets d’anchois ainsi que l’huile de leur contenant. Cuire environ 2 minutes, en remuant pour que les anchois fondent doucement.
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Aromatiser Ajouter l’ail et les flocons de piment. Cuire 1 minute, sans laisser l’ail colorer.
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Cuire les rapinis Ajouter les rapinis (tiges coupées et feuilles séparées). Verser le vin blanc et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Couvrir et laisser cuire quelques minutes, juste assez pour les attendrir — ils doivent rester légèrement croquants.
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Assembler Ajouter les pâtes cuites, puis la crème. Si la sauce manque de liquide, ajouter un peu plus d’eau de cuisson. Bien mélanger pour enrober.
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Assaisonner et servir Ajuster le sel et le poivre. Servir avec du parmesan fraîchement râpé, un zeste de citron et quelques croûtons de pain.
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