Lasagne aux Saumon et Prosciutto
Description
Une lasagne sans pâte, ça vous dit ? Cette version légère et savoureuse marie les courgettes en fines tranches avec une généreuse couche de fromages ricotta et cottage. Le tout rehaussé par des notes fumées de saumon et de prosciutto, des éclats de tomates cerises, olives, oignons verts et un soupçon de jalapeño pour une touche de piquant. Finalisée avec du persil, du basilic et un filet d’huile d’olive… c’est une invitation aux saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée!
Ingrédients
Instructions
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1. Tranchage des courgettes :
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À l’aide d’une mandoline, trancher finement les courgettes.
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Mettre de côté la première et la dernière tranche de chaque courgette.
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Saler les tranches et les laisser dégorger quelques heures sur du papier absorbant.
2. Préparer les morceaux pour la purée :
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Couper en petits carreaux les tranches mises de côté.
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Hacher grossièrement l’ail.
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Faire revenir ail et morceaux de courgettes dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
3. Réaliser la purée :
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Dans un bol, mélanger la ricotta, le cottage, les morceaux de courgettes dorés et l’ail.
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Mixer le tout à l’aide d’un pied mélangeur jusqu’à obtention d’une purée lisse.
4. Garnir les tranches de courgettes :
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Éponger les tranches avec du papier absorbant.
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Déposer une cuillère de purée sur chaque tranche.
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Ajouter un morceau de saumon fumé et une lanière de prosciutto.
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Rouler délicatement chaque tranche garnie.
5. Cuisson des rouleaux :
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Dans une grande poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire dorer les rouleaux en les retournant délicatement.
6. Finition et dressage :
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Réchauffer doucement le reste de purée.
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Déposer les rouleaux dans la purée chaude.
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Garnir avec les tomates cerises, olives, oignons verts, jalapeños.
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Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de persil et basilic frais.
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