1. Ingrédients principaux : Le gigot est parfumé grâce à une marinade comprenant du yogourt grec, du jus de citron, de l'ail, du paprika fumé doux, du cumin et de la coriandre moulue, avec une pincée généreuse de sel et de poivre.

2. Préparation de la marinade : On mélange tous les ingrédients et on enrobe le gigot de la moitié de ce mélange, en gardant l'autre moitié pour badigeonner pendant la cuisson.

3. Marinade approfondie : Avant la marinade, le gigot est piqué avec des morceaux d'ail tranchés pour une infusion de saveurs. Ensuite, il repose 24 heures au frigo dans un sac hermétique.

4. Cuisson lente : Placé sur un tournebroche à 275°F, il est badigeonné toutes les 20 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 170°F (environ 5 heures). Une fois atteint, enveloppé le gigot dans du papier d’aluminium pour une cuisson finale de 45 minutes à feu indirect.

Le résultat ? Une viande tendre et parfumée, parfaite pour impressionner vos invités.