1. Préparez les fruits de mer :

   • Décortiquez les crevettes et rincez les pétoncles ainsi que les filets de morue. Réservez au frais.

2. Faites revenir les légumes et le chorizo :

   • Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

   • Ajoutez le poireau, le céleri, l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   • Incorporez les dés de chorizo et faites-les légèrement dorer.

3. Déglacez et préparez la base :

   • Versez le vin blanc dans la casserole et laissez réduire de moitié.

   • Ajoutez les pommes de terre en dés, le bouillon de légume ou poulet, les épices la Soeur de L'Ailleux du Père et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.

4. Ajoutez les fruits de mer :

   • Ajoutez les crevettes, les pétoncles et la morue coupée en morceaux. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et le poisson bien cuit.

5. Ajoutez la crème et les tomates :

   • Réduisez le feu à doux et ajoutez la crème ainsi que les tomates cerises. Mélangez délicatement pour ne pas briser les morceaux de poisson. Chauffez sans porter à ébullition.

6. Assaisonnez et servez :

   • Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

   • Servez la chaudrée dans des assiettes creuses ou des bols en pain, ajouter du Sel de Fleur d'ail de L'Ailleux du Père

Astuce :

Accompagnez cette chaudrée d'une baguette de pain frais ou servez-la dans un bol de pain creusé pour une présentation rustique et gourmande. Bon appétit !