Poitrine de Poulet Parmigiana
La poitrine de poulet Parmigiana est un plat italien savoureux qui combine des poitrines de poulet tendres, enrobées d’une croûte croustillante et dorée, nappées d’une riche sauce tomate et généreusement recouvertes de fromage fondu, généralement du parmesan et parfois de la mozzarella. Ce plat, souvent servi avec des pâtes ou une salade, offre un mélange parfait de textures et de saveurs : le croustillant du poulet, la douceur de la sauce tomate et le caractère du fromage fondu. C’est une recette classique et réconfortante qui ravit les amateurs de cuisine italienne !
- 4 Poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 Oeufs battus
- 1 Tasse Farine tout usage
- 2 Tasse Chapelure ((de préférence panko pour le croustillant))
- 1 Tasse Parmesan râpé
- Sauce tomate maison ((ou en conserve))
- 1/2 Tasse Huile ((par exemple, de canola))
- 2 Gousses Ail hachée finement
- Sel et Poivre au goût
- Persil pour assaisonner
- 1
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Préparez la sauce tomate : Faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez la sauce tomate (et un soupçon de sauce piquante si vous aimez), puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
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Préparez le poulet :
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Enrobez les poitrines de poulet dans la farine, trempez-les dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure mélangée à une partie du parmesan.
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Cuisson :
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Faites frire les poitrines jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
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Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez généreusement de la sauce tomate par-dessus, puis saupoudrez de parmesan.
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Faites cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 30 minutes.
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Service :
Cette recette est parfaite servie sur un lit de pâtes, de spaghettis de courgettes ou même avec du riz. Un repas réconfortant et gourmand qui plaira à toute la famille !
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