Pilon de poulet Lollipop
Les pilons de poulet "lollipop" sont une préparation originale où la chair du pilon est dégagée de l'os et poussée vers le bas, créant une forme de sucette. Cette technique permet une dégustation facile et élégante, idéale pour les repas conviviaux ou les événements festifs.
- 10 Pilon de poulet
- 5 c à soupe Miel (https://www.hugolapiculteur.com/)
- 5 Gousses Ail hachée finement
- 4 c à soupe Vinaigre de riz
- 1/4 Tasse Bouillon de poulet
- 1/2 Piment thaï chili finement émincés
- 1/4 Tasses Graine de sésame
- Sel et Poivre au goût
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- Préparation des pilons : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper la chair et les tendons autour de l’os, dans la partie la moins charnue. Dénuder l’extrémité de l’os, puis repousser la chair vers l’autre extrémité pour former une boule.
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Préparation de la marinade : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception du sel, du poivre et des graines de sésame.
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Préchauffage du four : Régler la température à 350°F (175°C).
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Assaisonnement et cuisson : Saler et poivrer les pilons, puis les badigeonner généreusement de la marinade. Les disposer debout, os vers le haut, dans un plat en Pyrex.
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Cuisson : Enfourner pour environ 60 minutes, en badigeonnant fréquemment avec la marinade pour maximiser la saveur et la caramélisation.
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Finition : À la sortie du four, arroser les pilons d’un filet de miel de Hugo L'apiculteur et saupoudrer de graines de sésame. Ajouter quelques oignons verts ciselés pour une touche de fraîcheur et de couleur.
