Pâtes citronnée & veau à l’ail noire
Un plat de pâtes crémeux, parfumé et tout en fraîcheur, où le poivre citronnée vient réveiller la douceur de la crème. Les boulettes de veau à l’ail noir de L'Ailleux du Père ajoutent une touche riche et umami qui transforme ce repas simple en véritable expérience gourmande.
Chaque bouchée offre un équilibre entre le citron, le poivre, les herbes fraîches et la tendreté du veau.
Servi avec des asperges légèrement citronnées, c’est un plat réconfortant, élégant et étonnamment facile à préparer — parfait pour un souper de semaine comme pour impressionner les invités.
- 400 Grammes Fettuccine cuit selon les instructions
- 1/4 Tasse Huile d’Olive
- 1 Tasse Eau de cuisson de vos pâtes (réservée)
- Basilic et Oregan frais
- 1 Jaune d'oeuf
- 1 Tasse Crème à cuisson 15%
- 1 Tasse Parmesan fraichement râpé
- 1 Citron Zeste et Jus de 1 citron
- Poivre du moulin
- 1 Livre Veau haché
- 5 Gousses Ail Noire
- 1/2 Tasse Chapelure nature
- 1/2 Tasse Parmesan fraichement râpé
- Une pincée de Sel et Poivre au goût
- Zeste de 1 citron
- 1 Instruction
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive et des herbes fraîches, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Boulettes de veau à l’ail noir- 2
InstructionDans un bol, mélanger le veau haché avec l’ail noir de L'Ailleux du Père écrasé, la chapelure, le parmesan fraîchement râpé, le zeste de citron, le sel et le poivre. Façonner des boulettes d’environ 4 cm de diamètre et les déposer sur une plaque de cuisson.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire les boulettes pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
La touche finale- 3
Assemblage
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive, puis incorporer les pâtes et le mélange de crème au poivre citronné. Réchauffer en brassant délicatement. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture.
En toute fin, ajouter les herbes fraîches, un léger filet d’huile d’olive et, si désiré, les boulettes de veau. Servir immédiatement. (Optionnel : accompagner d’asperges légèrement citronnées.)
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