Pain de viande fumé olive bocconcini
Description
Ces mini pains de viande fumés sont faits à partir de porc haché maigre, parfumé avec des herbes fraîches comme le basilic, l'origan et le persil, ainsi que des olives kalamata hachées. Chaque portion est farcie de deux bocconcinis et enveloppée dans du bacon. Une sauce à base de miel et de vinaigre balsamique est utilisée pour les badigeonner régulièrement pendant la cuisson. Vous pouvez les fumer à 225°F pendant 3 heures avec du bois de hickory ou les cuire au BBQ à 300°F en cuisson indirecte, jusqu'à atteindre une température interne de 160°F.
Ingrédients
- 1 Lbs Porc haché maigre (peut être remplacé par le boeuf)
- 1 Gousse Ail hachée finement
- 1 Oignons vert tranchés finement
- 1 Tige Orégan frais ciselé (feuille sans la tige)
- 1 c à soupe Basilic frais ciselé
- 1 c à soupe Persil plat ciselé
- 2 c à soupe Olive Kalamata hachée grossièrement
- 1 c à soupe Moutarde de Dijon
- 1/4 Tasse Chapelure nature
- 1 c à soupe Poivre du moulin
- 6 Tranches Bacon
- 8 Bocconcini cocktail
Préparation
- 1
- Bien mélanger et former 4 minis (pains)
- Faire une fente sur le dessus et y insérer
- 2 bocconcini par portion
- Refermer et enrober de bacon et ficeler
- 2
Sauce pour badigeonner- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c à soupe de miel
- Bien mélanger et Badigeonner au 30 minutes
- Ici fumer à l’Hickory à 225 degrés pendant 3 hres …. (ou jusqu’à une température interne de 160 degrés)
- Ce pain de viande peut aussi être fait au BBQ… cuisson indirecte à 300 degrés….(ou jusqu’à une température interne de 160 degrés)
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