Braisé d’orignal vin rouge
Le braisé d’orignal au vin rouge et chorizo est un plat réconfortant qui marie harmonieusement la richesse d'une viande sauvage tendre et juteuse, aux saveurs épicées et légèrement fumées du chorizo. Mijotée lentement avec des herbes fraîches comme le thym et le romarin, cette recette offre une sauce au vin rouge profonde et aromatique. Servie sur une purée de pommes de terre à l'ail et accompagnée de légumes grillés comme les asperges et les tomates, elle crée une expérience gustative réconfortante, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce braisé met à l’honneur la saveur unique de l’orignal tout en l’équilibrant avec des touches riches et complexes.
- 1 Rôti d'orignal (environ 2 Lbs)
- 2 c à soupe Beurre
- 1 c à soupe Huile d’Olive
- 1 Gousse Ail hachée finement
- 1 Oignon hachés finement
- 1 Branche Romarin Frais
- 1/2 Tasse Vin Rouge
- 1 Tasse Bouillon de boeuf
- 100 Grammes Chorizo coupé en petits dés
- Sel et Poivre au goût
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Faites saisir le rôti d'orignal dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, puis réservez.
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Dans la même casserole, faites dorer l'ail, l'oignon et le chorizo, puis déglacez avec le vin rouge.
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Ajoutez le bouillon, le rôti et les herbes fraîches, puis couvrez.
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Enfournez à basse température (275 °F) pendant environ 2h30, jusqu'à ce que la viande s'effiloche.
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Servez sur une purée de pommes de terre et accompagnez de légumes comme des asperges et des tomates.
Ce plat est parfait pour un repas convivial, avec une sauce au vin rouge qui sublime le tout.
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